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豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料: {6 [& ~+ Y, w- u+ w) J
鹽/糖/生粉各少許5.39.217.76) X4 Y1 _; X# x) v' w
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做法
- N3 i1 W% h7 l& U2 @' v, ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。5.39.217.765 \7 F6 V5 y* S& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 O+ T5 P6 G% p# o
2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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