材料 公仔箱論壇2 W; W" j; m7 p4 W4 P
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- W. F, L4 n5 ]3 [
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醃料
, A; \* D. D, {9 t$ k6 S鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ A" y! M$ u) h% {0 F% r- K
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做法
/ Y8 g' Z" ?' i/ V4 b5 D1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% L- l6 \. T2 [. \3 m0 r; W
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# U' |' b- @
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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( M0 o4 r2 d K& q/ E! i2 _! a' G4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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