[中式食譜] 陽明山炒劍笋

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材料 5.39.217.76: h& h) _7 c' O% d) Q- R' G
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& B& p" |- H# [: M7 w/ [

# G, G5 A" O( ]( A  t, l$ S8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! [6 l2 |. c! A6 V5 D2 }8 s
鹽/糖/生粉各少許
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做法% n$ i) I% U% L0 I8 @/ a1 F
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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. Y, t4 `8 r% _1 ?4 s, q* w3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 Y  }8 i# Y, {( C* m. r
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( e3 H2 k- }9 n

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4 q: u$ p; x5 ?) o0 |台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ V! e$ k6 B4 h* t/ ]4 v- L; s& g