材料
$ o" N- l: Y! ^ X9 z) Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙/ }+ M2 [% |1 x" F1 e9 V/ Q
/ p9 ?4 Q# v9 I; u3 |7 C- R醃料
7 J: a" F- s# H, [5.39.217.76鹽/糖/生粉各少許% m9 {6 |* H3 s6 L2 j3 D6 {8 j
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做法
) Z& i% p0 _. f0 E- s4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb L. _" n+ f0 ~' x z( b7 r
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。公仔箱論壇; m# k; ]- k( K5 W7 o: U3 N( i* A
4 T4 E0 {/ }# b+ S+ G3 V5.39.217.764.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
# L; e; `# _3 Q' h公仔箱論壇5.39.217.76! V+ w l1 s' N \9 N! c
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。5.39.217.766 O& b% _4 N' @5 @
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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