日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇/ F' n, M7 ^- d; L% T6 M( i2 \8 D
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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7 G }9 E1 ^8 o6 n5 L公仔箱論壇最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇: Q3 I: S$ C& f5 `! ^. w. o/ h
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即點即炸
1 E Q! G% l5 O- C. u9 E; `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇" E! }/ j+ p# i4 k( p9 E9 E
) z7 I: J; j b1 [; [, U6 e( q5.39.217.76老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.76* @0 n I& _2 P* T* Y
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.76+ A% b* D# r: ]. ^/ ^
M0 w6 ^! m ~先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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! o1 o" w* ]1 ^4 q* U9 r2 s" T6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 X: J% z) n% v0 C) `* z
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 Y( M/ o/ Y; `/ W/ B7 o4 R
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用料精心挑選
/ w) l# H2 g2 `選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.76, I# W( F8 R( }
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。 Y6 ~, ~# _, \
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. l# y1 o, w- ^ n) ]& J5 ~! `4 O% ?0 T
% s$ E7 z7 O# Otvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
* w* [2 G7 e w, T! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* y$ \, `8 j, i
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇% F( ^4 N$ c ?3 S- t% o
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb- U7 h8 l/ B; M: Z
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坐哪裏好？公仔箱論壇8 @4 D; J# c/ a. }9 l( l, R
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。" W) I6 e5 P4 c& j# I, Y" x" P
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 ?0 X5 `0 g
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
9 w( V# I9 N" W+ Z( P* Z( q4 `# o5.39.217.76好味指數：★★★★8 k( i. o* w9 |- M1 d: G4 D
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
9 j. Q1 G! Z# R* q/ C) e; E3 z公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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