日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.76" Z: S$ L2 p0 g8 ^7 V$ t2 j
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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1 _- H `2 H& Q# f, U6 B* n最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 P$ W3 _7 w6 V0 Z- r$ j
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即點即炸
8 [7 u- N$ Q- d5 Z: d1 ^近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？9 u# g! K% {) O, y' @0 E
6 R% l4 O8 B9 B0 `tvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。0 ]8 n) H9 \; S" k- I8 m( Q
% Y/ |% J; F/ ?公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。公仔箱論壇% p6 W) t: O- J: a0 [/ g( V
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 |+ ~# b0 i1 C
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。tvb now,tvbnow,bttvb5 e! U; R& y& g+ M& _! [, v% y
" ?! \% U. M8 Y: [除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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/ e1 p9 y) e- u# d5 y3 Y( Q# y) U! Q公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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8 q' f" Z1 Z3 O4 h7 f: D0 D* utvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
3 S8 E4 M+ @3 R& J' a* `; l出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。. }8 u/ e% ?3 s0 p
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
4 A- [6 v) }9 [- t* R" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
7 F$ h$ K$ y$ q- \* K環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 V: o7 f( X s4 ] T- a1 J- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
' }1 x2 h; W1 P- g必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
9 }4 }, y- S1 Z7 O# ?人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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