日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。+ w* k6 c* ~" p) g: s
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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1 \2 g7 z$ k: m5 B! H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即點即炸
% K2 f5 R: T7 f7 U+ ]3 f5.39.217.76近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？5.39.217.764 g) b6 e, C2 F1 f4 o
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老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.768 Q3 K$ Z/ y ?
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: o- t0 n4 B$ x- p
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選5.39.217.76: f8 v) t ?4 ^5 n) l
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇% F* U8 W( ^+ y8 c* p9 Z
0 Y3 s' ^3 @; }0 n. F除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。公仔箱論壇3 v) v- x* V6 z) A% ]- d
# s$ N- b$ u. E0 _公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇7 v, z! ]8 W" t; @ [
8 S; V) D0 p9 X w5.39.217.76和風布局VS海景
* k( T' Z; P# u5 ?+ h公仔箱論壇出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.765 R$ x. y4 E$ O$ L
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。. ~5 N1 X1 ^4 X3 [ i& m
" Z! W& p, \, E店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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* I2 N9 N% t2 A. n公仔箱論壇坐哪裏好？
9 y% d- F6 G% X: _5 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
) Z0 t% W* v4 Y# {9 B/ D6 Gtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
4 x' g4 z5 A3 X) i) O好味指數：★★★★5.39.217.760 ~- x1 h) A) t1 ~6 [1 }
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
: P1 M7 Q" b! m- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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