日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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5 X& E) g7 k- y# x0 T) B& u5.39.217.76你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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' S, V2 J+ ]) G& v& Stvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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- d" o- d# M" E2 }即點即炸
: f: E1 W8 Q1 {; i @* A2 b. p近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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* M! r9 n# p7 K4 T! h. m老實說，每家都有賣點、有水準。 J. f6 s( Y* `& o
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.76( t9 S+ i7 P7 {
( J9 R; k/ m; ~0 g先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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; r1 D, G, C8 i4 X# a- Q公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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& E( [- k$ g# K* o+ j公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選公仔箱論壇, F: _. p, E! K' a* j% i6 i% F# V& x
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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/ c! `) Q7 E/ T" A' utvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb4 I) u7 N& ]# j) I4 i' ]; S
& }4 z: Y4 x/ m: Y7 [tvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。. u' `) c7 s+ L6 I: K
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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_: V4 i5 t# y6 G7 W5 s* V- x' ttvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景0 H7 [6 s# e" K& A
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。2 _0 v; {8 e2 g/ ] K
1 }7 n3 M& G! K1 G( Z# q6 ]; u7 |, G店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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* X3 \8 [- r& e" c. Q, Z. b; e公仔箱論壇坐哪裏好？" \$ \* @9 ~2 `
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。+ {( R6 t* l3 V" `4 z
# x4 o6 K$ a7 Y4 j! d: \試食報告. N( T- h+ D9 \1 W
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
1 F; V, y5 Q$ z4 \+ b3 L/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
/ o( t o' W |# U- f1 w: G5 B3 Y5.39.217.76必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" y3 |3 }0 v8 a$ @! K
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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