日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。" X, x( t' d) V: f
- D& M6 w" |: M8 W; W5.39.217.76你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。5.39.217.76( U7 R+ c, g7 w5 k2 B2 A
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.76- U# r& v3 s- C, o6 o% {
/ n% R8 |0 G* a& G- ^ @即點即炸
8 l) T' ^- t5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ x! E6 S- K5 {4 ?
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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u) A9 ^( e- ^# V3 a( { n米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.76( f4 s0 {9 D- z% O
- y- H+ j; K5 d2 j$ a) @6 u用料精心挑選
6 {: |6 Y+ {! M4 D3 ?選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 m) X5 J4 { G3 F; t
( S+ T8 ]4 \: u+ \牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb, t5 O W: l- c4 N/ e% q; D4 i
+ [) R4 r B/ Z% _5 ?& _4 ~+ S刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇& Q" K3 O, k9 N' k$ }, M
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和風布局VS海景
# ?, j4 m+ M. }5 v; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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4 ^0 y+ D% j; [$ b* m; u7 l8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.76! U1 F8 ?! W( \) V7 u% b* n. h
, Y: G9 ]8 _0 Z0 S5 r' i" \5.39.217.76店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。5.39.217.76; G# T. Q2 t n5 H( w1 V
1 _6 z6 {* e+ {tvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？ r: v) u7 _6 }; J8 ]- D) A+ Z9 U
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
. S! @2 u/ }* c6 D" ~2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 t0 _+ x( `; p* z! E9 q6 v8 i5 z
試食報告
0 L# k, g- h2 h8 q6 T! w) q2 ^ c5.39.217.76環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 d* e' H8 o3 Q( N( }) l& ztvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★公仔箱論壇1 g: Q+ }3 C9 A6 `3 p0 ^, ]# x3 Y# q
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb, _& G3 X- A$ I$ j" L
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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