日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。' C9 e) _( f0 \1 f
. m; x. U) s% d: _, i5.39.217.76你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。1 w ^" x: N5 U$ U
# h- s5 O* C0 S1 [tvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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3 M& k" ]4 a. j' r ?# q+ ~即點即炸
l, a) z; A' m: q% I1 X; j近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
- O% q' \* g6 F: M5 X3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s' _; X' M: J# c5 @) m& U6 l" t公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇1 Y2 O% N* Q! e- `
0 H1 m: ]2 q" |' J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。! ^0 z4 }$ k0 O$ y
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇, x: T; h' R+ ~2 f2 p& d
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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$ r: t. X' J- w: D米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！& P. q5 g+ N' t. m
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用料精心挑選
3 V8 ^( R+ D8 h# g j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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! c# G. p$ K2 {牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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. c6 ~5 o! h6 J& d, m; [9 [公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。+ { n' j: P0 \ X" b
7 E( I; K- a4 n$ Ltvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
2 ~! L9 q9 `0 i& b$ ^7 M; @ g出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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+ g0 m( e) {. j- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。; Z9 @2 ^/ y; _6 y7 y9 X
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坐哪裏好？
9 u: q I* L' c- I* H- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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( A/ y1 K$ g, P6 ]& H/ k2 }. m試食報告5.39.217.76* m3 D1 S. i* E$ l* o* [
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 F% N" y6 f; \; n0 N; i% j5 |好味指數：★★★★
+ N1 I/ ^6 h4 w5 O% T公仔箱論壇必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.76% R( N- Y$ _# t/ Q% P3 }/ k
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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