日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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' R0 N ?( O( M你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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6 K2 h0 V- y3 q# ]$ A) Y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即點即炸
' q: s3 [; o) ~; o8 otvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？5.39.217.76$ g- J9 z6 T6 p3 \! F
8 e8 `2 m# G+ w9 D' i; \3 a老實說，每家都有賣點、有水準。
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8 z1 m6 V5 a0 Q: }- b; q3 M! J福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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' y! r# u9 Q1 q: e2 q. c- R9 K0 B, M先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。* x. o, a& Q- f8 X/ O4 T
/ Y+ H, x+ R0 _# a# Q% |6 g公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！) Y4 n& s/ I' S' `2 Q% p$ w% k# N2 T
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用料精心挑選
) r Z2 g( ^# t5 g7 htvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。9 J: f1 _+ |8 P' F- {6 d( J- E, l
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。5.39.217.76# [; Q0 }, h& R5 K
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
5 r- a$ q5 v$ C' k" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
1 g5 _2 |0 w5 ?( f- a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( [. M D5 g% j) S$ S$ e, p
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇8 x( F2 Q" P- P- ~
+ w4 A8 X2 S. y7 Btvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 g4 E& |, O9 a, L5 |0 S+ ]; p
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坐哪裏好？
. F5 q$ X, ]; y) Mtvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.763 F: g* K) l# x4 }0 U' z) z* R
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試食報告
, K* }, e$ p$ k- h3 q* c* l itvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）& c1 T5 o. T( a: \& \" F
好味指數：★★★★
8 p* m5 A# W$ c% w, D ]tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
- T- f( n4 V. }: C0 Btvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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