日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。( I* s4 N2 F W5 Y5 A
@8 C8 _5 |9 c4 T4 F: b+ O你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。, I X8 e, b6 O6 G+ d7 m4 C& z1 n
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
( |- v# ^& K$ E近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ g! t8 Z, O/ H$ H
! F6 I8 V' G7 L6 U. ~, _8 G% ~老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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+ p" O, Y1 D! K% a2 t. m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。3 @3 E8 R7 G2 b) H5 D
2 g" R5 |$ x$ S: J5.39.217.76黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！% C3 @' T/ M) R! `/ _- Y- B" N7 k
* Q( j. N0 d6 `: i用料精心挑選
1 h/ C% ` O1 [$ `5 a3 g: v) e8 A選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。; E, r n: J9 i `
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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: q/ r/ ?) Q" ~& P/ ^; _公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。9 q" H, e" X4 O; y$ i. A# a
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" I; Z' P- F' C% o# K3 m. c
+ x) p% X. ~. btvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
% ]- m: D! t) j4 R) U+ b公仔箱論壇出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇2 C; [3 u+ `+ A3 b! j B% H! b8 U
( P6 @1 O1 w" y+ dtvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。0 i z& ] o! q) {- ~
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坐哪裏好？
# H9 _# e+ w% k' Gtvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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. j! m* x) O. ]3 a7 _7 D8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 R9 P; s- t
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 ?. h* J- V; N/ n好味指數：★★★★
1 k+ J8 h8 ~( V& X- [7 Y; }, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
$ P7 x1 y0 J+ A- q! m- M( f人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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