日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ n" a" J$ O
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb! V1 i" a5 } X" t* f4 w
( i4 o/ i& W. d4 ~0 \; ?: Xtvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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' c9 b% Q8 U" {1 r/ X即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i {. e; I" ?% F8 t* ?
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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4 e" \9 J* i- P! `- A# }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb( j1 P. H7 y- w) D K
4 y* H, v0 C5 B! ?8 f l9 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇# c! r" f! s' p ~" g$ u; s
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.76* H: G% r4 z: t. _: Q
+ \( k, t) V# K% K/ htvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選
* g7 ?. y1 G( [選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇1 o9 w# i: s4 C9 _" K* P
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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! `4 ~8 Q% X! n; ?8 b公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
/ h z* l7 B3 f9 ctvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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1 K& P2 c% H$ V3 k* y公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇2 A& a9 ~4 I8 y8 f' R
! u! l+ r! V) f0 W5.39.217.76店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。( f$ q" i! W2 k* |
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坐哪裏好？tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 [: H4 Z- J; w4 x
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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- ~9 j- H) D; _' g) I0 V' z試食報告" W S% P; e1 G& S l. ^% ~' M4 A
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) o$ b6 i- [6 J$ k; \* a Jtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
. D5 P' `! a w3 Z& M必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇+ S* e" t) ?( h( M# M; z7 W$ a# ~& P
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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