日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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( t' l/ E5 j8 s1 U$ [9 Z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！8 I: G4 I* m' Z9 j& G) _+ r: T- ?
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近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇* Y6 [! ?+ J. D, Z; V0 R7 n6 u1 o
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.763 U) O( C0 |/ j- m0 d
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.76) h7 x# K: _. v4 T& F- \9 c" {+ B
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用料精心挑選
9 Y2 w4 o! x z$ Otvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.76! b7 r; s P: E
$ j7 _) h' m0 l. w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 P$ S) g0 r. ~8 Z4 a
7 E% i3 l& C+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。* L; d0 n7 x a/ s4 U% t) U
( t5 q2 o# j9 ~5.39.217.76刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。5.39.217.76 R6 Z6 ]! ]" K0 }, f# r4 P
! ~6 b: S% I) e0 vtvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景公仔箱論壇' v( R, K4 S0 J1 p1 k+ s* a" s
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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# ^* Y3 A/ D: z9 O由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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+ E* F3 [' Z+ \( I7 K7 H公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb- O6 V2 @' w7 ?, E
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坐哪裏好？
) ]: I: ]3 l4 A( I e4 xtvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb( I" i, L+ o9 G! U8 `+ }
5 R1 y$ O- i' O! ktvb now,tvbnow,bttvb試食報告
* O' q; `, Q- a/ v# b環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb" h0 J Z! M2 e' A$ p
好味指數：★★★★
" ]; ~" Q( p7 p必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! C/ ~# I ]& \7 z
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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