日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
* v) O( m, u& M$ d7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 V6 j [' U" i& F
你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 F& ~( A' b# x- F8 E5 [
; M% ?& r3 u: J1 S4 D最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb. |" O" t$ P% f5 z$ h* M
5.39.217.76/ t3 @0 O1 }7 [$ L) `% P
即點即炸! k* {$ f2 g0 C7 o u* |
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？8 X* _- s) h/ s
; O3 }8 ?. d* X& h6 h5.39.217.76老實說，每家都有賣點、有水準。
$ I8 P5 G/ \* N0 o8 j4 }
. I- t, T+ D {2 G9 j9 A5.39.217.76福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
1 E% [2 e/ |" R0 ]% k/ I$ K5.39.217.76公仔箱論壇( S' `) a3 ~6 f- M# l# l
先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
4 E% M$ m: q5 A5 ~9 H4 I# M公仔箱論壇
5 p; ?) H- M8 o3 Q5.39.217.76黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
4 b. d+ x5 ?* v% {+ a* [tvb now,tvbnow,bttvb
" e8 @$ d5 _# x8 B. A- W2 r1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
4 W& B' _7 ~9 F' o: A5.39.217.76, a9 f7 [+ T8 P! z* ^0 a
用料精心挑選" Y! q4 s! t( K5 t/ Z
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.761 \" u1 X, t/ A! l. c) i
6 ?8 J5 G$ u1 |
除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 m' Z. y8 U, C7 m
. X' ]0 H0 P$ l3 T5 ^0 }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。2 j2 t& Z9 i- q" _# A, Y% {# n
$ L5 B; p' I+ ?7 e" v- ^
刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。- N3 y' }; E" \% g
4 D: F: A! i2 g# s% p' s公仔箱論壇和風布局VS海景! g1 m% e4 V! P& \8 s
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。9 @* X- w% S3 Y' o" e2 e
5.39.217.761 T g2 N- q6 t
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。: T, d7 n$ |: B" ]- g) k) F
tvb now,tvbnow,bttvb2 T, Q* J9 j6 [7 H
店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
/ N0 G O( a: _1 \0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% b1 p* S8 p* ?
坐哪裏好？
0 C# E+ T+ @3 ztvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。, N: i5 n0 W1 }
3 L) a; n: e3 M# _
試食報告( b$ i5 Q% F6 u4 j
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
& A1 b3 P( T( p1 ?% b6 _tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★5.39.217.765 ~- i1 S: \. M$ P+ \1 N3 N
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
. ^, N/ P- G* q |tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
| 
發表於 2011-6-8 08:04 PM
| 
