[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
3 M& p7 C$ X$ _" V( H7 }tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
, {: J  o0 t4 ~# Z7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' K/ {9 ^3 ]! ~( C1 E- }
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做法5.39.217.762 u# U, g" z  ~5 j1 ~: O
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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- A4 Y/ f, b2 P* \" I& y2 h& I2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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" w9 ]' B7 a8 \5.39.217.763.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。( m9 p  R- q+ O( s6 a3 Z; ^5 F4 `
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; Z, X. F! b& _9 s, N9 p- ^+ Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
: L% g# h2 U0 ]- a6 ~' a已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。