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大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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$ T0 n0 i# ?1 w4 _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 t& c5 o" T8 D1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& w( |9 f. `" }# D, S6 M
" Z# A: ^) x1 p6 S8 [$ S2 h2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。/ G( [% ~# k0 A) L8 Q! w" A+ T
1 r0 I1 y2 i7 i- }5.39.217.763.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 [$ Q" w" F4 t+ ]2 A, u
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y# u6 i1 ]1 ]' `* `8 B Z; C
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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