[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

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材料公仔箱論壇$ e) Q- }. F8 {! `; A
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許* A$ p% d. r" C

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做法
  j8 L  z1 B* @9 [& D公仔箱論壇1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
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$ r% Q  K, g1 j. M1 @3 [% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。公仔箱論壇& x& R: x0 B  D7 y* [( O' P

8 w6 Q5 A: V% V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: {# k. Z3 G8 ]: f
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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