[中式食譜] 花雕雞煲

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材料
& h/ ?, z, O9 Z1 e6 v: B5.39.217.76雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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6 U3 _  _4 A* f! B+ r- l0 j5.39.217.76做法
0 C% P- ?& {3 a* D5 V: }7 F# C" I公仔箱論壇1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。0 z$ i5 w9 n, ], w& K7 k( @

1 _/ P5 w7 W+ x) a9 |% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇6 i; K4 R# L0 s( D4 B
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。: \$ h% m+ v/ |, @5 B