材料
! ~' @1 D$ l1 S/ K雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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: \8 c, g6 s( ?/ T% r+ d5.39.217.76
* h$ ?- C0 P: e' B# m: d做法
8 U* J; A( W5 d- y; m1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。6 _! J7 j+ x1 V+ X
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- b; H1 _4 k; v6 A# A
$ r" O7 F' V2 f9 p公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。' ~. [$ g: A4 v' P6 m+ T$ R
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貼士
/ p* i f# j T; B2 e$ L. I1 E6 V公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。公仔箱論壇% ^: g" }" R. D% q/ [) V! q
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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