材料
9 G9 e3 T" o: p; a- s5.39.217.76急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙9 v+ g0 J6 l& o& Z
- `6 T: E% J, ^0 j K, P公仔箱論壇汁料5.39.217.76# @8 y2 X7 d2 m
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙5.39.217.76, r: |! H# w1 {/ t' r8 Z
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做法
3 I' N" i" J8 @4 C( f2 ?9 u5 u0 U5.39.217.761.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。. W; e+ [4 c% E, G& z
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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! T/ w8 {1 H% L7 R* z R3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R( h; T( ^ w9 O" D% W
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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