材料
* Q, K6 E; E% {5 f, I/ E公仔箱論壇急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料
# U" I5 W; i3 G5.39.217.76蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙5.39.217.764 j9 I9 c: L( B2 L) I8 o7 B- s7 @
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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' J# N p% O2 U7 I5 @2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb" i* I$ u X. V8 V& V. k: \
1 Z; G3 B p+ U& |5.39.217.763.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。; ~/ D8 J' }, F- {( |2 @3 o! d
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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