材料( G8 S0 N. E2 ^( R% T9 w4 T1 i: ~
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙5.39.217.76: c" L/ r( _* I. Q% J8 ?* _! `
4 X; w s8 o- J5 K5.39.217.76汁料公仔箱論壇$ \; Q5 f6 T( R* ~0 V+ _& H$ P
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法公仔箱論壇6 o1 x$ e! t/ j$ z
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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9 P* H; E( k3 x8 R& I8 }! c4 @7 E+ e3 h5.39.217.762.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。5.39.217.762 U: y8 @1 k2 }% y9 ~
0 _! `/ K6 S. e3 T. v! ]5.39.217.764.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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9 r( b l2 h0 s; ~9 l7 ^貼士
& D& V; _+ x# |% I o) {0 m豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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