材料
' u% L! A6 x4 J0 C+ t2 p公仔箱論壇急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料5.39.217.76' n/ T' k$ Y/ J
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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' l: M) d9 G/ X; g$ P公仔箱論壇做法1 i& J7 L# {) Z' `) _6 R& U/ H
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。公仔箱論壇; {- [( G% H3 X$ E3 j" E& H
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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! D$ x$ t! {- ?) ^5 q$ s2 \5.39.217.76豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。公仔箱論壇0 F3 f, q* O5 J" x; H% o. M
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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