我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
; W* a1 y Q, Q6 T5.39.217.76
; X+ x8 U: T/ ]% `6 O& b炒冰：前後炒十分鐘考臂力
8 W- a7 V; z. l台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。5.39.217.763 K4 {3 Z1 A# X* P# s
3 ?/ Y$ n- j% ^) c9 \3 n
炒冰三部曲
( D3 A' c% ]$ k/ e% H& `" [* |, p3 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ [$ @; l6 `7 T0 g2 k7 o* C) l6 ntvb now,tvbnow,bttvb1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
/ e/ r) M' b, X1 ^- U4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" n+ C# z9 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb) b q ]5 g X( A7 ~
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
* [1 _1 m. i" ^ x
: R5 h/ j+ n9 a0 |& |& ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?+ E/ L- t; ?: s" D. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 f" \- y- _: q3 p
0 c1 U) @2 X2 J# X' O+ }公仔箱論壇造型似月餅
! \; l- q7 \+ g
G+ V ]2 S v& f1 k& ntvb now,tvbnow,bttvb■香蕉炒冰$29% A* |7 p g. D9 N {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% I/ J5 a3 F E. z3 v2 H
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
% g% P; k }6 v; l5.39.217.76
! d7 E' _+ w O! u3 B5 ^5.39.217.76
2 E/ b9 O' ~! O6 j■芒果炒冰$325.39.217.760 {. }* R. K/ l, S9 `2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' v5 G1 p% \4 F3 u% o
_. _5 Q, @. e% B# c■芒果士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 {0 Y5 t g+ D$ \
# Y7 r3 E% g8 `7 V, S5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 Z) a6 ^8 h& U& n, W {
■香蕉士多啤梨炒冰$36
% R& R! P, w6 `3 t6 A& G! M2 {$ F" Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 x0 K( P" o& E! B4 Q9 M公仔箱論壇
* `) A z$ v/ }: b■奇異果炒冰$32
0 y5 M4 n, {0 q$ j8 p% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 x `. \2 j3 |0 O6 u2 x# H
. A, ^& V0 Y2 X, l■士多啤梨炒冰$36tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 T7 y! C6 A$ |) {
公仔箱論壇( a5 P; G V- _8 T
/ L1 p6 l9 P" t' N% r5.39.217.76■榴槤炒冰$38公仔箱論壇6 {- v. v% e4 b4 d/ J V* m* J
: A% s" W/ r/ ` o% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
( W' Y( [) _+ p, R
\) B% Q$ r1 k$ J& \* u% S5.39.217.76 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 