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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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材料
; X) S; e' r' s& ]tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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$ U$ ? R) G0 E( {5 G1 A9 A; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, V- F1 N, M% L! b3 u8 h: f3 z鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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: P8 n: x+ B4 Q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" b4 O4 ?7 _
製法﹕" \8 G( X" |; u; @; T8 V
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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8 u/ |2 f }2 m公仔箱論壇(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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0 \( {8 W8 H4 q5 \7 d(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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) ^7 k! c8 t- V% S9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a$ M& w }5 L! P+ R! C* A食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。6 \( j; }' J | o b
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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