材料
+ S% h% M1 \, H- `3 R, b( I公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
- l1 ?$ y. c, g. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& o! E% \8 i3 q: i0 l; Q% H# d: ?
調味料公仔箱論壇7 ?( ^1 l5 P+ q; g
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量4 T, _/ Q* h; \- k q
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做法
( E! `4 T( {# K9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) M/ q. l! y3 W( [
Y3 R) S9 y1 f: r7 b1 ^2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D% I2 _5 k: \) V8 r
2 g- X( S, _$ w$ E3 D% x$ A# r6 G3 K3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.760 m6 s" n% e1 m; y6 P
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貼士
+ t% ]- X0 a$ i$ H0 \+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.76* o. [% N# j) t
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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