材料 tvb now,tvbnow,bttvb: q4 h7 P+ \% |$ j2 S
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量/ P4 t4 Y' v3 o3 f8 [2 q
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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/ p3 R( q) _ [4 Y" y* Y1 b+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# A3 @4 u3 |' r1 |+ ?- ~公仔箱論壇1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。5.39.217.76! C( Z/ h0 {$ @& x8 [2 N
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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# O8 a8 [& G* E+ t1 |. J' j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇7 D2 v0 Y- t: j7 F
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.768 x+ U) s* c$ \8 l3 n( t! j# R
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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