材料 公仔箱論壇0 Y& N! f$ w" Y: `+ p% ^
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t" ]2 Q6 s4 s6 w! B, C
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做法
7 x" V$ i. [" p! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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# B/ K* C) q6 ?3 [( C8 b1 O5.39.217.762.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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. {. w; t4 F( H6 A) D- B+ n( B" |tvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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8 u( [ W( R, P% W, {5.39.217.764.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' c& l) I' R/ v/ |+ [
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 0 j) e. V: Z2 i8 Q) L
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb, p& D0 y) c6 h _8 M. P" h: X
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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