材料
, M' Q3 M7 C U( L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
4 r( k7 } Z7 ~) C幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
/ W/ n4 q( t ]# v* h/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。- A7 m" k1 _; p& Z
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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" X2 A) j1 a9 ^' P% O/ N: \公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。; L% h1 q# p7 ^' ]" z6 G" R. ^
! k- u" y# h2 |# K1 N4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇3 u& R r1 V2 L' @. w! _* O+ H
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
; R$ t( a- x7 a6 m% h切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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