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羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料公仔箱論壇5 x6 \$ S. K% Z
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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3 g4 H* {% ` S4 L! l: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 N. j+ ~8 S# w, T+ ~) p
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。tvb now,tvbnow,bttvb" X# H, i0 h3 n7 a: k% G5 K6 e: Y m: ~
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。' m+ |3 x5 N `" r6 \
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.764 I, G0 ~( l) N6 [2 b3 O7 a, ?9 A
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: b E* }( B6 U% j6 g( l! R( r1 h4 ~公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.76% N# m% {0 c* o
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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