材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; ]9 K3 |! z2 q* n" a' c! b
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料/ K" g+ u. [- h
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量6 q: E; g5 C3 i& a
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; f F1 F+ P3 X7 j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇/ P% d" f6 U- \' @
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2 t/ Q3 g( T4 j6 }# Y. x公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。tvb now,tvbnow,bttvb2 l! Y* k* P0 G- |. V0 Y5 i* P
5 r3 ~; {; K; T3 s* Z; y5.39.217.764.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.76! I1 [' l1 F- u- C9 q4 X p/ ?
5 d4 E" K/ n1 P$ D$ c5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.768 K7 i6 `+ E* N7 v/ u' K
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貼士9 z% ~6 l1 w" |
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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