材料
" P) ?/ y% O) Q1 K7 s R公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
' x1 t, ^0 K" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。" h9 {4 C0 X! g) S/ u z# K6 ^
+ _% s- s( b$ o o9 F/ N0 `公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 E0 P% H) n2 C
& d6 | M4 [0 `; u+ K4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。( w7 ?& Q' e5 s; o
* P. q% E5 m% h& t/ N4 |, J公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 . Y3 g# F! x4 I% Q( A
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貼士
7 _4 X5 i% y6 }$ r公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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