材料 2 a* [) `( Y2 j( v3 L6 N) w
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙5.39.217.76& K3 [% s1 Y6 q; @) S* f4 b
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醃料
/ i/ G( @) }/ I/ J) O酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味tvb now,tvbnow,bttvb" b! u! A" g& n: S" O" ~: O
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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, L7 y! ^2 w: A6 U& V- l公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 K0 t5 y1 T2 w7 I
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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" s; L+ Y3 g5 y) _$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。tvb now,tvbnow,bttvb' ] k- C- c7 n4 A5 C( T( F/ E
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。, I& ?; Q$ Z& f! |9 P0 s* K
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。5.39.217.76 M* q% x2 b7 e) Z
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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