[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料
) t. }8 Q" I" r! ~9 r1 a  \5.39.217.76萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條5.39.217.766 v( B- U) }* r4 f! k5 k, `% m

- e; J0 {$ K+ _# U" T公仔箱論壇調味料
- t# k" Z$ N6 b7 p+ T) `$ S  stvb now,tvbnow,bttvb雞湯/老抽/糖各適量
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做法公仔箱論壇  i% Z6 f& N9 A% e
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。公仔箱論壇2 V: a2 m! W/ E( n" j' ~/ Y, L" t
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。公仔箱論壇2 }) M6 i5 q* S. W0 D. y
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。