材料tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ `. s& y' e3 ?/ Z6 c
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 R$ n( H. ]. H. A F! k
2 i( i- |1 c4 T: ^" w/ e5.39.217.76柑桔汁
9 a0 ~$ i7 x/ n$ ?" K. M: N水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法. N! t) H: T+ \
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ z# E( q+ {* B6 Y- ^
" c) X" ]: x9 [' a; H) mtvb now,tvbnow,bttvb2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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5 C l+ N$ v. ^4 @2 `" [1 _# M4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。1 b' j' D w0 J0 D2 V# @
( r* K7 L+ U. |公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
0 w q# U! K& Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 I3 \9 w- X& g
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" H+ ~. ~/ A. z: C: z' utvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。# I U* D+ |# L; @; w+ X9 X
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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