材料4 `" W/ c) ^! P
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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5 z* M$ z9 J: c a: }柑桔汁3 Y: q7 K! f p& L
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇! |3 R! R) @! W2 E- B' j
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做法3 Y. O$ ~& T9 d" w" F8 V& c: K
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, w$ s1 G# }1 J
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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$ g% A; a. N# {/ T公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。" u& ^0 q1 `+ p, U2 { {" f
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。5.39.217.76. t9 X+ A1 F5 }5 D" j+ T
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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: P; m9 k3 ]! M4 o3 mtvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。公仔箱論壇& ] G$ z" v' w# U+ B
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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