材料
9 i5 M# B% \$ p/ h# `5.39.217.76桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁% y+ \: b! ~3 h: y
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條) O4 _8 m/ Q$ C
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: r# ?* o* E+ z3 [( ctvb now,tvbnow,bttvb做法
% g, H& O+ R2 X( t1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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4 \0 H% A4 w& f/ T. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。; z! i( I5 i6 G2 |
( t, I1 Z5 `: F7 G T+ {8 K- q5.39.217.763.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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0 w. r3 t: f. V公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 z5 F! c$ D- A& j# n5 m* T0 X
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( o* m( P0 w& F" {: C) L0 j$ L! t/ D魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。! L- ]8 Y- k" _# q" _
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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