材料
2 c |0 @$ Q: e公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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( M# j9 P) D' D1 }! d. ?" n公仔箱論壇柑桔汁& y) E5 ^: ]8 X8 p |
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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$ |3 n3 I& f2 `/ f, V$ b' e6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 I" n# \3 w2 ?* q2 r. ]6 n. r1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。2 N6 H$ `( ?+ Q8 R# U& [
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。5.39.217.76: @) W! W5 x( ^0 O- e% E3 O& C2 q
! U+ L% I- p: L w公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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/ e) a; v% ~. B. P6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。, F8 W. [8 J2 }- ]+ e* w z# C' }
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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