材料
: Z) O% c4 a1 \9 n4 K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅. W6 ~! Y- E6 S
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柑桔汁& d- N: H& V0 S. W3 G
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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6 y- n( n& n, Y4 d+ ^1 F B; o公仔箱論壇做法5.39.217.760 \% o* Q2 d6 Z/ Y$ t
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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- Y7 M; q4 l' e/ v' Y0 D5 v. [7 [: C公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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# J7 C. B8 y6 w5 n; @7 z公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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& x( Q" f( T" K4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 f& F' z0 T- B' F9 t
8 l' m3 Y; U' @5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 e+ B/ e; b1 }; [& O7 S/ t; e
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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