[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 t) S0 \$ O* T$ [' t( Q9 u
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb' `  d& L/ Y9 t3 S( j2 R

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* l, f% A! H9 @1 {: n公仔箱論壇做法
% [3 j- C' m/ s/ ]tvb now,tvbnow,bttvb.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。. o- \$ f/ e* m2 s" S9 p. C
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。公仔箱論壇( n/ Z- y4 G$ G; h" J: B, S$ ?

3 s" _  m3 e% p7 c; u. `  @1 C3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: s: ?# Z/ Z5 O
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb* v( Q9 G" f1 v2 S+ d& I2 X

" Y2 o# V' E7 C; |* `- y" ?* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' h/ c: a. d. N# L5 M/ @' A0 i3 ]
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貼士
1 R# ^  |7 E7 ]" {+ @, C蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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