材料
# J s; n$ b: f5 E公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 f8 ]4 Q3 |: o6 T6 R( t
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% P& O: z$ Q0 utvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇/ o2 m, f% S' T
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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; T% j; w. O6 k `* b- s, b公仔箱論壇2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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6 L) b1 U" [( ]tvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 i( O9 ]: _) _6 t+ M4 }
8 z- U) K( p0 j5 z0 _. K. Z1 wtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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( Z2 a4 s- l; N( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇5 h7 d/ p) ]" M; V: ~
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇& R& K, k4 u- N# r
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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