[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

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材料
- X2 W" W# {5 }急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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- j. ]& Q' N8 m1 J5.39.217.76做法
' K' D1 W- @5 H( [.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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2 A) O3 @3 C# q6 I- ^, F6 k9 Y5.39.217.763.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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6 p1 K1 u/ E; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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* _6 O9 P/ l* B6 F8 U; `2 {4 A5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇* q, G2 A8 c7 q* M5 F) Y