[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

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材料
( x1 ^( U5 q$ f/ y1 v2 q" h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量5.39.217.76* d( J$ n4 l- m1 i0 V- @
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+ J& Q* p: u; e& G- N% z( ]" l# r公仔箱論壇做法
; ~! S6 z) b4 M; D! J2 U8 {公仔箱論壇.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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' W$ E' Z+ H' g7 }+ c2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.76: k: n5 q6 v8 x; U3 l+ a& t/ {. @

, A; @) K4 Q! L' j" L# S3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇- b" f& j& q0 H6 o; g% j

4 g6 n6 b  N* y" @, y) s4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。公仔箱論壇/ B( ]. x2 M1 S& T! k$ ?
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。5.39.217.76# c! `2 L0 `+ M" U* Q0 I5 c1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 u3 t2 f2 R, g4 ]0 |
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貼士
* @- }$ C) W6 @$ L8 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ e' f/ y9 L1 _$ ~3 g