材料
& \8 B# n; M5 \龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個
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醃料/ Q" ~0 I0 g3 I1 v
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法* h+ }% D0 l# i& F% ^# g; H0 `
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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% ~: y* l* F# U5.39.217.762.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。5.39.217.76+ Q4 U- ~. q7 \+ s' O
. b E+ I6 L& L) _3 Z公仔箱論壇4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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- L& P/ ~$ H6 Y! A) @公仔箱論壇5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 [4 N- E) S" v8 j. G& S S
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。( e3 p2 r# k; Q t- ]
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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