材料
6 h! f, [5 W% `. E* w4 ?公仔箱論壇士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
$ J" @5 o) G7 i可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙, }/ A4 T1 Y% k% P8 D( ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 d: O: {4 j+ M0 I. x7 M% C
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。* @$ h; I F2 @( N
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。5.39.217.76% ^- v; u2 ]0 x7 ]* [/ d
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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