材料
- W# p+ |; D& {% W( Y, d* ^士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條公仔箱論壇+ F l5 D0 y [0 G# A& Z2 D
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朱古力漿
5 Z7 l0 @# I" z1 b可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法
5 |: p- o- B5 z! ytvb now,tvbnow,bttvb1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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1 r3 s. g7 n# m# x$ W6 L: e# H2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 o' e9 g$ N1 L
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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8 ]5 L1 q4 E7 q3 A0 L6 |4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。( [9 X6 f6 C. M) U6 j0 P; s+ s
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r& {% j5 U2 f, P$ ~
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ t( \1 c6 V$ o: n, H
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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