材料5.39.217.76" j6 z& p: O. A* Z1 p! _
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇0 _* @8 ]9 Y+ H
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* I! {& ]7 P& ^; Y. \2 ]6 ^6 E5.39.217.76做法/ e4 W- A+ z& z, ]( b2 Y% Z
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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3 M, |1 w" Y. C9 a2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。9 P {1 p+ O1 {0 v# T; R$ Q9 {
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。' ]' {3 L: |7 q4 I+ u5 g+ }
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。% N, p2 b+ t( m# `) b
& ]: P# ~6 @2 _$ K0 p4 b) ^5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。5.39.217.76& H1 K* `# n- X4 S" i
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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