材料5.39.217.760 l! D; S' H. \1 Z0 G
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量1 P7 d' h" S6 b2 @0 b o+ W+ ]
5 J; F% k# Q. A+ z) {" p5.39.217.76
! R" {- N& m1 k6 _& S; e做法
! C3 J. t+ v! B5.39.217.761.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.76$ L) d# [; G" {, s
Z) E; ]1 L: F) F2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。公仔箱論壇) y! s( z7 h9 I
/ n" c, u3 Z* P7 I- O公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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' f( q( C; ~3 _& atvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。tvb now,tvbnow,bttvb. A" I# u9 R: L/ W/ R$ c" L
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 6 m8 A6 X0 w. z/ e9 v: N
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。公仔箱論壇; D/ u$ c1 Q! t+ F3 P6 I C+ N
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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