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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇/ H) F' F$ M+ B8 I5 S9 _ Z3 z$ X
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9 o1 A' Q7 R# j3 G& F1 l做法
5 w B, c9 U9 K5 f" v" s9 }9 V1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。/ P- k1 Y- w) g8 Y8 J& E6 r! Z; u
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。5.39.217.76+ y' ?' ^. L9 x, T
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
/ H& R9 @ c7 t! E5.39.217.76西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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