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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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8 d/ T: t( E8 { y5 Y, `% Ttvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
4 ~4 D1 s( a$ v! q1 q+ R- E: H魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h5 i/ f$ `7 {. f- ?) R
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調味料
% H- V* Y( n: H4 r2 t0 {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙4 k( A( e3 c, X5 A
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9 d& @8 ?- k4 G, `0 b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕5.39.217.76* |+ C4 s/ P5 h! S" [/ o( K7 m4 ?
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。$ h+ e: `0 j" C5 |$ ^" \( Q* n
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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