[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

nt1972

& s( q  ^' ]! P5 @, ]& I8 c7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `7 P2 V+ e7 L# }+ d" p: ]% ?
印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇2 r: m. E; R$ C- m1 v4 _

6 z: `5 z' d8 I( y/ p% n公仔箱論壇
+ p! r6 M8 X+ b5.39.217.76材料﹕5.39.217.761 X" k, @3 z, c
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
- g! s) v+ h" c5.39.217.76
' P7 ]5 @7 }0 o1 W; ~0 ?
: ~1 X5 C5 J. p& a. F調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, X" \3 \# E6 }& m' G2 A
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
* x5 U( f9 Z' G- Z& @
( Y/ z' z- t2 U: l6 J! T公仔箱論壇4 S, s" m6 d# r8 G
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* D4 q* b6 J( {6 ~) M2 \
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
1 ^' F6 W& j+ w& s) X( I. C: ^# B1 S  \) ~( F/ _
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。