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5 h& o( u ~" C* u. V/ N印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇6 S+ V. x ~' W3 @5 u
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材料﹕
/ Z: Y8 N( }% ~' L- ?4 v. U, V( y4 }tvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ T: j4 |3 t5 ]% @! R
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) b+ \9 j X% I, l0 g* ]4 P7 X
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製法﹕
, s5 H* M% |$ S7 M; I1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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' u$ Y p* b7 Z$ A2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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