[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。5.39.217.76# O; a- u& C; u+ C) v; w
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材料﹕0 \, _  I% N; U+ @* d) i- l
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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0 }7 [2 F: b- y% k- a4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% J( t3 M9 p% G+ m1 ~$ ]5.39.217.76天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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) ~0 q: J1 J2 n: ]公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇' r# C8 k" B' N$ B0 E( ?
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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- N" ^0 }, B, H5 |tvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。