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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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6 s0 p! m6 F) O) ftvb now,tvbnow,bttvb材料﹕5.39.217.76; f |7 U! v/ o$ u; p
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料公仔箱論壇3 v; z( L; p8 l w9 v* v
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙) ~+ C3 p3 d5 m( K2 L
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0 U% ^: O- _/ z$ {& s; O9 R _公仔箱論壇製法﹕- U+ A Z5 h% T% y
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. | ^: W' D5 i8 g j; Y
# G3 z" @8 m5 i1 k1 |. {2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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