[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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0 Q2 m0 I# i8 A4 ?4 {2 B公仔箱論壇印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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: ]% C7 @3 o; s5 e# ^" d+ L4 f材料﹕
& O- |' h% g- m: O& n) \- p6 H魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
& j, K  N5 C4 m2 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! U( Y9 k, ?# b

3 d8 b0 W6 M2 `2 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
% c0 _& w; r' E公仔箱論壇天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙( c2 v% ^5 b/ s- I
5.39.217.767 ]" ~9 H% k9 v1 M. y
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製法﹕/ M. U7 |, I7 P% i
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
( k- n/ [2 y4 N4 V( K4 e8 htvb now,tvbnow,bttvb
) A1 L' d7 F# i7 v% W+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。