[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料" w* J' Z6 ?; M, L
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料
# q- w; ?9 Z  c( e  W7 b# D( {0 U5.39.217.76鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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: ?, p4 X  o# r# i( j7 q. |# C做法公仔箱論壇0 C8 m& g7 C# _& |
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。5.39.217.76" q- u% D1 s' \7 B, R0 f9 X" m

& K+ m$ K# z- s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。1 g5 J. T$ D' p: V& b' O! ~
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。