[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料5.39.217.76& A; e% S3 k. u9 U+ f
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇3 l7 o; S1 h4 O) Y% I# q
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。5.39.217.76# L( u6 c' e. g9 S& J5 q3 d+ z

6 E  A4 c* Y: D公仔箱論壇3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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5 ]. {0 _& y, n0 v( `6 g& s5.39.217.764.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。