此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 ]( ]6 V6 k! f- I
, K! O- @' p# H/ @- O7 L9 q原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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: |7 \" m( Z% ~% k F8 g公仔箱論壇據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統5.39.217.764 _. O$ ~" K" O( d6 b/ a
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇1 ? P# ^) U+ }0 D8 Y9 g8 U
+ Q+ s. N* g" ~/ _, j8 l5 w: [& ~5.39.217.76雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
. X, J2 C Z) W4 }* f- Z7 g- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g) e' I) d; S L$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& D% m5 c2 x! Q0 ~" V
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
' u6 ?* Q& v2 R; j, R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g1 Z' S3 u2 B. x5.39.217.76讓客人樂在其中tvb now,tvbnow,bttvb: Z; K2 s2 [1 ]3 q
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 A; H# } j' c z0 L- d" J+ [
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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" `$ }) g9 n$ V k確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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T# B2 v& I+ U* t/ p) Y9 b5.39.217.76他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
6 R9 i# R$ t" U4 @5 H; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇# u' H* A& s8 T5 I3 c6 b
/ |) z: _% j2 T公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
( r& Y4 O. B2 ]- S環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76" X$ K+ Z5 I) c( z$ ^( ^
好味指數：★★★★* F# p* S) o6 C% P% v2 a( V- [2 e
必食推介：北海道喜知次、活海蝦+ ?! X1 l8 C, ?% N! {4 G
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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