此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb% A/ O: U* D) i( A1 ?
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。0 x) Z3 n5 e+ f
T2 j# _! L- B- a! c7 _! E據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！; C: q7 Z, |# ]9 }7 S
% h% G T0 t! q2 K5.39.217.76木槳送菜最傳統5.39.217.76% p2 h7 G8 V0 v
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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3 T4 e3 k* K4 J b6 k9 F8 r8 }tvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& W# b& B% A6 ~( B" z% w
8 V8 Z6 O& W4 p# C) S+ mtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中+ e- B0 H" c8 ], g
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，5.39.217.76- m- Q; W% i7 }6 k! b/ L
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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! Q6 J, y( A* R7 L) n2 g1 _雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb, j& v- Z: K: E {! H% t
( \" y% H. @1 Z確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: K% D1 F+ L! k
6 L+ f; O0 L7 [# k% o2 O3 L; wtvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇# x' R2 B$ W6 S% G) R* k- h
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
7 W% Q' Q a) T0 @+ D* }五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
8 N! \' ]9 d3 X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ k `) O- j/ V6 ?, E
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。tvb now,tvbnow,bttvb- k" H; O/ { N8 V1 M
7 }6 C* b/ ]6 q% |試食報告
9 F0 r8 L+ A! ? i) ^# @1 ~4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
% M% S! f* O! Q. l/ h好味指數：★★★★
$ Q- o1 J1 m; D& P+ J$ o. d" }1 r公仔箱論壇必食推介：北海道喜知次、活海蝦, ^7 [% \4 g0 L( Q# @1 @& i
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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