此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
; h. g, X' z0 Y0 a7 Z; w9 w3 Q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {4 i8 V9 O" [% |! z; M ~% T原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。) F5 d5 w4 G# O, f" ]: [
: F. I. O* Z( Ltvb now,tvbnow,bttvb據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
6 l, W, J o; b5 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 Z5 D: ?) _, V) I: E1 D
木槳送菜最傳統公仔箱論壇: m G/ k2 _" _7 x9 A Y# Q7 ?- H
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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" V1 C8 r! e* }. Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。( [* C/ u6 k6 C8 o3 K, N
& b) z$ m4 a5 {公仔箱論壇經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中
- n( ?9 Y8 y$ V, `2 i5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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* c& m& i* q! _6 V3 W2 y" c並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。) c4 L/ Y5 c+ I, R0 E
( z0 g: O: {) P雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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& b: B0 D0 _2 {! |1 Q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇9 v$ E( J- ]$ M: {
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
! M2 Y3 q- _" J; N1 A' B5 J9 ~3 [, ktvb now,tvbnow,bttvb五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。! h8 _2 Z6 d; A" E; b
1 a/ u0 B: |2 H! C y3 d公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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+ {' s4 p2 x# K8 Y7 b# Y試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! b- h1 l; C3 @7 C+ J" i
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. ?* W3 _+ P7 s% q7 Y' M
好味指數：★★★★
2 ?$ D7 |3 _3 m0 ~* v4 D0 ?必食推介：北海道喜知次、活海蝦) [% U7 ?2 `) C( N. ?3 A" Z
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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