[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料" j' H& \- u6 E6 V# }3 V7 C
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙5.39.217.76" @) o) `$ g  M& u
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調味料公仔箱論壇! j0 {8 J9 @* S9 u# C1 J# |) }/ ^: c
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法
: z* e% o' ?1 o. z7 J1 \tvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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% J8 J( L- V! N  J. [% W  [. ~5.39.217.762.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇" m* z7 u2 f  H/ f1 H

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貼士
) I9 |" |, U4 t$ u, Z% i4 Q5.39.217.76這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。