[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
% s/ M* P* p8 t0 o5.39.217.76豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法+ v& x$ w# e$ v( a
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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5 C* F6 }' v8 c& T2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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% L( x: V: S2 H公仔箱論壇3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇5 X( v! J7 V  ~5 F

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貼士
& L* y0 x# D. e7 itvb now,tvbnow,bttvb這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。