材料
, ?' x3 N! x7 a4 G% l0 P$ ^$ U3 t公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.76- j, u {+ F; b; f& M: q# \
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調味料
# U) M- Q# I n; F0 g& Ytvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) O* [% {$ {+ B, ]
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ X* M% N" D5 h' `& J6 A
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }: H- }) i% s2 c/ I. z5 ? m
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做法
; @% q: t \) g. l! q2 I公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。. K3 x: a. I; \0 d& I) W
7 W; l, k6 x. X: V" T$ L公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。' l2 c8 W& X7 o* \) f$ ~6 l
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。公仔箱論壇% M% q/ ?) k5 s
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) X% R0 |" J9 ^& F5.39.217.76貼士
7 K! J R, P; m! @5.39.217.76炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇; V) {7 r( M3 m2 `+ B
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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