材料 tvb now,tvbnow,bttvb- ], u/ _/ I# G1 l4 ^/ \ x
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料+ y, g3 l2 R9 p* j m" s
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙 d2 V' K3 L* `2 z' f9 R; \- G
- w, C# O, V2 o醃料
: x- M# Y' _7 h6 I* I0 p D% j公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
_/ K7 _6 n/ w) ^: ?+ @3 \公仔箱論壇5.39.217.76 w6 h! N& K, f
' k6 o; `1 e: U- k) m3 J- M$ u做法
. G, w* e2 J0 b. t" T' I( t公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
W- n2 A, u; e2 M6 Z4 h3 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( p9 x) O) N
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.76* D6 V& [$ d0 b o
4 P, i9 m. Z7 ?4 @1 J2 a% W5.39.217.763.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& D+ ~ P$ ~2 x' A7 o
9 @" y6 X, d& I" l( e4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。7 f7 }# q8 L; L+ Y z5 ?# q) `
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4 o) ?0 q" R+ q8 g; D5.39.217.76炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g; x1 x4 L F% T( u
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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