材料 ) D9 E* u- F# E$ P2 A5 S+ ?
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.76" ^% l& ]- r* F" f
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調味料公仔箱論壇3 _+ c$ i5 R0 ~+ g1 Z
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.76$ M' m9 m+ @8 {* W4 D. q, \+ k# y
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醃料
/ b" n7 O N; }: _$ a; T' b5.39.217.76鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 T3 o" | c/ }. W
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* ^% E! `- X% h; g8 B做法' J0 i2 s: q. m D" y9 |
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
6 r# h) {0 D; z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V) r+ P4 u9 N3 g* k公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ S9 I! q* s5 U
|, ?3 ]* M. T- N) r8 P) K3 \: `: f公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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- B" O6 r6 l7 ~! b& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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8 {* j! a4 K$ f. U7 ?- u炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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