材料 $ Q2 b% M7 l# U- ^- ]0 E# H9 w
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb! g- ?& \- I7 ?2 h. c7 ~8 L( `
3 P& T- o. k* d調味料
4 W( ]0 X7 E& _8 K1 l' Itvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
L1 S/ ]8 K2 @9 |7 ^) r5 g8 m1 H5.39.217.76
6 \% Y+ @" e# l% q* s9 u醃料
! g ~) l- f% U: A公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
4 i# q9 J4 Q1 _! v1 j公仔箱論壇
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 C/ E4 S! _
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.76. U) ]9 F% ?- J( H& @, ^9 U4 B/ v
1 v/ E' L {4 b9 Z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; `# X& {: {
b7 l7 ], }6 J* G' R% P: M8 r3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。, H# i {; X- G6 }9 ^5 Q& |
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 @4 C6 i2 B' i1 \& S. ^: T
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6 I9 V- d, X7 Y# V公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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