材料
8 [* ~7 i! n" b% M' z公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.76" C: \# B8 Q% W' H) Y: N% N, C
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調味料
8 p8 L4 n& g4 x公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.766 v5 A S6 r2 Y* d6 R9 B, o
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 |2 o2 h8 r0 m, ?8 M
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
4 m7 I e6 M8 ?7 i8 R0 J' }tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。* d. C/ A$ W1 J K* \
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( g+ [2 z2 F @
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.760 A: f" D, h0 V4 ~
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貼士
( @' g* u P5 c/ f/ B公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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