材料
! S# k$ k1 c% O: Y+ \9 L茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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. x' ]/ @# u- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! v0 r3 Q, {3 otvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇4 q" f9 S) {4 a: d0 y6 E k$ V2 Z
2 W7 D6 L* ~1 S6 n6 O公仔箱論壇醃料
* X* ?: w7 o2 P$ g4 P公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: J% S# x+ v5 c8 P# m8 J$ d {
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做法/ L M' N- N0 T& T1 t s9 m
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇! g/ v' G: U# U1 N
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb* i! M0 ]) d# |# n
$ j% ^7 g& b3 `5 i, E5.39.217.763.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
9 d1 s) N S) ~6 K P+ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' C( e8 c% k& ] f4 A2 P: e
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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5 o+ `$ f5 q+ B; d2 F" H0 L! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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