[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
0 ~5 S8 `. |6 N6 S. o公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb* p: f6 [/ X" w2 W
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蝦醃料tvb now,tvbnow,bttvb# Z. m7 n/ ]4 g: d( b. [
礦物鹽 1/5茶匙) ^3 e" d# ?) n& R5 ]* Q! n3 H: `
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豬肉醃料公仔箱論壇9 r+ f9 ~1 ~' q% q) w
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb. C/ \% _& M; u- a2 [& \' u* H' W" l
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調味料
# q7 w, x6 P/ u" l公仔箱論壇老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法- u2 v2 L2 w- V$ _8 E
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。5.39.217.765 j( j# h* C8 ^4 r
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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% p$ `. z- O/ Z5 J' Z5 X7 V3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。公仔箱論壇, q/ |! B. s* \: Q  S; M5 [  W
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。5.39.217.76. Y' X. b9 P- o/ S! Y, ^! G2 b
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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; b4 w# a7 d4 }* j; D3 a7 n! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。