[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 N3 [3 P# X; m3 L3 c+ e0 z
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料5.39.217.76, ~! k" B% y4 m/ U8 I& ?8 P
礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
$ t5 {% @+ ^5 W% P2 e, _: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
4 p: V& E, ~+ ?2 O5.39.217.76老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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2 d, t: ]1 x/ ?( `  a% L7 W* t1 h+ ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. ^3 Y+ B8 _1 c) q7 |
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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7 u+ S1 D1 p- c# A& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。5.39.217.76* \: y& {3 }, r& v' _) {1 j: E7 f( ~

% @6 V  k% ?/ c3 V$ U: P4 B' ^3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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* |* v# O3 C) X3 ^) |% B- S4 Z/ `6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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) Y: J% |- w! g+ I乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。