[中式食譜] 菜乾粥

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材料5.39.217.76& A) T6 g  @( T( O; y1 }
白菜 100克、珍珠米 1/2碗、菜油 2湯匙、水 9碗、礦物鹽/黃糖各少許
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做法
4 Z: \2 R$ w4 ~) d1.將白菜撕開，逐片排入風乾機中，以 135℉風乾 10小時，取出備用。/ c8 k' p* t. {9 g; e( l2 F

! @, F( {! a/ x6 Y2.白菜乾用水浸軟，瀝乾切碎。, i; C6 _- w4 Q1 G) ~: H- B
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3.珍珠米用 1碗水浸 3小時，隔去水份，加入菜油、鹽、黃糖拌勻。5.39.217.76& Y& Y8 p( ^/ ]3 }( Q% i( \8 B

3 b4 U" ]5 `' X9 E! y4.開大火煲滾 8碗水，下珍珠米、白菜乾碎，轉小火開蓋煲 45分鐘即可。
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用風乾機做的菜乾，煲粥前要浸水，否則好難煮得軟綿。2 l$ k* I9 H$ \8 t  b$ Q