[中式食譜] 菜乾粥

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材料1 S$ @; J1 Z5 b, C. z# n  d
白菜 100克、珍珠米 1/2碗、菜油 2湯匙、水 9碗、礦物鹽/黃糖各少許
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7 D* L# `5 s! T1 w5.39.217.76做法* L( U5 U8 ?' l6 O4 M- C& L
1.將白菜撕開，逐片排入風乾機中，以 135℉風乾 10小時，取出備用。
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2.白菜乾用水浸軟，瀝乾切碎。5.39.217.76; Q: ^$ g4 y9 E1 Z: y! |, J
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3.珍珠米用 1碗水浸 3小時，隔去水份，加入菜油、鹽、黃糖拌勻。
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4.開大火煲滾 8碗水，下珍珠米、白菜乾碎，轉小火開蓋煲 45分鐘即可。 9 ~. K$ A& I, _$ }: R
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用風乾機做的菜乾，煲粥前要浸水，否則好難煮得軟綿。公仔箱論壇& n" S. H" l/ l; i" [$ B1 E