材料公仔箱論壇9 e2 C" l6 o8 ?9 x
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 [: J5 Q5 ~$ v7 n
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。9 h1 E2 f5 p- L: E7 N: c2 |
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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# |3 @/ j1 i' t( p3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 X7 C8 b' N3 z
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6 G1 d: {6 c( W. `$ R1 o# d5.39.217.76將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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