材料
$ a+ M& P% U2 Z0 K/ `tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇0 G9 P1 n& B: N+ H5 t
9 c& t3 @' e( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# G" s. E- w `, P: A: Z5 `* h
做法
) |* ]$ ]/ k# `* g1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。/ `, |& {/ Z" Y0 J) i2 s
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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6 s: w! Z/ u: z6 q x7 itvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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6 @6 w/ x. |! i: l3 P4 R: Utvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
- D% h1 F5 o# l6 j+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇, O+ Q D6 ?$ f2 ?4 A9 [* n
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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