材料
M* R, U5 S/ a+ D8 V乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量5.39.217.762 z. `6 c5 Y9 a) R2 [6 e( z
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做法+ p f* C7 t6 e4 _) p( Z
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! S& }& X5 k( t* b
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb K7 R- l' N% s* @+ D3 F
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇. [- P. l- B6 ?5 ]) [. D
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 & P" i, z5 L- j; A p6 A
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貼士
, ~1 Y! ^- H4 ?$ x0 vtvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。5.39.217.76( \4 u/ k9 @, e
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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