材料
, b2 L9 | E' K" q乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇* R8 i+ u8 i6 k$ V0 J
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! B% _6 ]1 M; i做法tvb now,tvbnow,bttvb j6 q! I( U F/ B; n- b
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。" ^; X' w% P6 m0 S* n
3 o7 Z3 ?8 F, }% K' O4 \: g/ U) A8 w2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
7 C% N; u0 d5 v, i% Z5 t. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 X0 x! x" c8 m6 X- Q
3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。' o0 d9 O. S: {' R8 m, I9 O Y
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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. ?' C& r# M4 V* b! b& T) c7 Ntvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
8 j) a9 W9 {$ ~9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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