材料5.39.217.766 h H5 ^* N! T* Y. X5 T8 O+ l
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法, o3 T4 Y: T3 c% r
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. l- \" |- J+ [4 Q' l# E7 U
1 Z; k- Z& Z3 U3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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' A8 v9 l. n" _/ N8 Z+ ]$ u: q' Stvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 3 k( ^ B& ?2 _, d/ P
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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