[烹飪技巧] 硬飯頂胃10分鐘軟晒

nt1972

有時買咗包新米，預唔啱水份，搞到煲飯硬到似石頭咁，食完都胃痛，但倒咗佢又太嘥！點好？有兩個方法可以將硬飯變軟，方法一，先喺飯面加少許水，冚上飯蓋，㩒 Cook掣煮 5分鐘，再保溫 10分鐘，喺焗煮時，飯就會開始變軟。另一方法，將飯起加水，以大火隔水蒸 10分鐘。記得要水滾先放飯，而且要冚蓋，咁啲飯先會俾蒸氣蒸軟。
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方法一：飯煲再煮% ]' \/ p" Y& A5 W( Y- p# p

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■加少少水喺飯煲度。, ~, ]) |) x7 Q+ |0 I0 R: k
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5 x- n! B) q/ E2 [, s, ^■ 㩒 Cook掣煮 5分鐘，再焗 10分鐘。
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方法二公仔箱論壇) N! x1 G* g" T. Z9 n
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■將飯落碟度，加少少水。
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0 |% G9 y4 i! |3 M0 F! d0 m) b5.39.217.76■然後隔水蒸 10分鐘即可。
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