[中式食譜] 韭菜炒鮮蝦

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材料
' S* K3 [* b+ S* i% D; ~海蝦（去腳去鬚）/韭菜（切段）各 300克、蒜茸 1茶匙、葱（切段） 1棵、水少許
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生抽 2茶匙、鹽/蠔油各 1茶匙、糖半茶匙、紹酒適量、麻油少許
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做法
4 x$ v, r7 k# y" n6 U0 m; I3 g1.開中火，燒熱鑊落油，加入蒜茸、蝦，炒至七成熟，加入水略炒，冚蓋煮至收汁。
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2.加入韭菜炒軟，下調味料和葱段快炒數下即可。
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2 u; K2 s  V. M- ^+ K% ~- {5.39.217.76韭菜不要炒太久，不然吃起來就不夠脆甜。