[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料' w% ^1 \7 m& m* O
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量5.39.217.76# e) P- u# v1 R. G8 z* Z
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伴碟
; ?* M) _3 M& Y% b2 {' Ltvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法
7 ~5 ]2 l2 D) [7 U1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。# F2 O( {/ B, p- u* F1 S) g9 M

5 Q) ^# U4 G7 v+ |  t0 c2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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" x3 S$ n6 N' @2 Z/ A4 K- g7 btvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。公仔箱論壇, U* [! n: h/ ?! z  J

* l3 u7 p4 N. {; e6 [& w) w1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d. K  y0 R7 L* [$ {* O1 l
貼士5.39.217.76$ G1 g$ C, a# G4 X1 B- H* P
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。