[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
# A* a) J- m/ A) }9 E免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量. P: R% a+ X+ B, t" Y

! w, n' m, F: l9 l4 Ltvb now,tvbnow,bttvb伴碟5.39.217.76: [+ f" D8 i$ U" T* }; [. J: K
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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4 O6 C0 W# C! g; a% P" H做法
7 `* ?8 t* C2 B( \% p% _& ?1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 F  ~! e# M0 h$ \0 [! _
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。5.39.217.769 [7 |% w+ B- k
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3 N1 ]' u: o& f+ G% F, l/ j5.39.217.76煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。