材料
- h! b# \, H* W! Xtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
( l4 d: W3 S# f+ @3 Q5.39.217.76. |# [1 l- {) f. x% c9 E/ g7 p& `
調味料& a- e, k# v$ I \
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克
" v3 `# n- M: \' E, |5.39.217.76
9 }( a6 Q4 d# R v0 w" y公仔箱論壇
# H+ {9 ]7 p3 K6 t做法
- P7 y* J* M3 g2 j6 M1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。公仔箱論壇; j2 H. ^/ J Y0 `6 Q( g; k
5.39.217.76, B) i" C0 |0 R# R
2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。
$ Z3 S4 k1 r' @( W5.39.217.76 |
發表於 2011-5-12 06:24 AM
| 