[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料
5 y. k. A0 }1 I! S: H( ~/ p% ^5.39.217.76帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
' F  ?) F( }4 ]- _tvb now,tvbnow,bttvb& U; A  s* Y2 m7 H
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ l; r6 ^" }0 k6 A  X) q4 A
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
: Q3 L6 [" v5 e9 v
$ U/ ~/ I0 q1 _* y2 g/ ]' b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% R8 g0 M1 {! t+ p- X$ s
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 S* @! q% y) I) j6 [
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。% v+ M+ G5 a  K, S8 u0 S2 ?! A

2 G, d+ [3 S# F3 f8 W6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
! z4 e, z( J# p- i: _3 }# m8 N3 {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z7 Q0 b# e. Y3 X+ |5 q5.39.217.763.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。tvb now,tvbnow,bttvb' r2 J1 B0 L: P4 U6 }4 @1 T4 i1 N
8 V3 u' m' M5 R1 m5 V
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
$ t' h7 [0 c2 N+ r6 Z* v9 n5.39.217.765 ]1 i  h$ C8 M1 s4 P/ c( D

* q1 ~$ j8 u0 Z, E- [% I# i貼士
, i  `/ E2 s9 [  J3 Y0 H# dtvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。