[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料2 v  T( a. t' X
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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: ?* N) _) \: J' e, Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
' C; z* Q0 \: @4 m: r; U7 e公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇9 A3 F: d3 T) y6 b1 C; ?. e) b

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! r' Y( Q* T: s* [" N) l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) w8 M& M* D  l
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 G! t$ S+ y3 S* _

& L- H! `3 ]+ w: L" \. o0 F: ltvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。4 u8 I, S* u- X; f$ i6 P

' b; r& b! _+ V0 }: d* q/ g2 Y; _3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( B' P4 ]: Z" ~0 y
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。( a; E) P! r0 L
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。