[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
0 S& E; j/ h3 w% V公仔箱論壇帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇. ~: c" O6 s8 C, w' ~2 a/ p1 x

) H; D+ R; x( G: x# I5 i$ [調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) ]  L& Y" U3 W/ i& N: O, {, o
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ }  b7 {" n5 ^

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做法
9 i5 y( t7 |2 U* W9 }6 Y( @1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 R7 H8 \/ X

+ G1 Y' X, _) ~; s% t公仔箱論壇2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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& M0 [7 D  F5 d9 B' W- L公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 h2 u7 s8 @0 \" z
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。, H  f/ |+ U. M5 ]

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。