[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
1 H- v8 a7 n2 e8 ?帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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+ E9 G" ?* ~$ J+ |$ D( Q公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: I0 [( g" l
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! g. e8 x" ]' |

8 s6 r- }: [7 ^8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& [9 N, ]2 C& R3 z4 r! z1 s3 I( L
做法公仔箱論壇- f# V6 V' ?# o8 X
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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# f, E, |/ W5 B% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。5.39.217.76" \8 P, U) [; G  K( m# T2 l, d

3 R& e5 h4 S$ Z# o  H; G3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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8 F8 X: X; ~7 O9 f5.39.217.76貼士
* i* |8 m# v: V公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。