材料5.39.217.762 n, h2 G4 M9 W; M; h
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 x. t% t( B5 F0 v
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調味料公仔箱論壇/ @0 R8 }$ B0 Q' z; A4 X$ h( V* E# C' E
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.76" E2 B5 l4 {- A1 G& W
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做法
6 |6 |7 ?$ _6 m9 X* n5.39.217.761.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5 B1 Z2 x& W' {) Z3 {
; y) C. k6 r1 K/ X! J" N" O Z. D2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇+ Z( C7 v E$ u) u* h
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。5.39.217.76! y9 @4 n1 w- X/ F; k( K5 m" g
2 h( G1 `- A: P4 N2 O5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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4 p3 H) B' p# y! g* m! v公仔箱論壇貼士
- @: W# k% ~% Q4 [公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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