[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
& E5 m* A+ B2 N  ]帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料
4 L) q3 |7 Z: `! @0 S鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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: ]' F1 z4 O6 T% ^4 U+ w5.39.217.76做法
( J; H; d: Q9 s1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2 R: g. |( X1 o/ l3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇( n: P1 J6 B8 u/ D" B% [& P

  R2 ~0 V# V9 m9 O' s& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; J" f! c6 E0 x" v7 ]3 A
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1 S8 p5 q3 ?, n9 X$ b5.39.217.76帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。