[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料! q9 K9 H3 h1 c+ A+ q' ?* ]% P
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊( U* r% R/ r" O. p/ q. w9 ^

' t" l- o: A4 c$ l公仔箱論壇調味料5.39.217.76# h! a" L' F1 q; V2 g" F1 E
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇! [' {) Q9 ^4 U- L  E

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! ~. J. O$ h) x6 }5 M5.39.217.76做法公仔箱論壇, \- g9 b* W: a: T) b7 n
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。6 D0 x. y+ l% F# C/ b+ x8 k

% @6 r( _3 D# ^4 t) ^2 F+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" D2 _" p6 w& Q4 m
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。公仔箱論壇: ~$ Q8 Z- Q( Z, d# ~) ?) }

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貼士
8 ?& l- b8 H2 B3 m2 f0 w/ Jtvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。