[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
, O, D5 b4 G: E: N" O/ _1 E# A1 h公仔箱論壇帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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& x0 |. Z4 i7 g; d! {調味料
; I5 [( w' k$ W4 {  H8 Q5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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8 ?# u! h1 l5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 E. _. S6 w. h5 n9 T
做法
0 Y7 q4 l, z1 A. x: U( }! d0 H公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。% f, {! Z( F5 m. `: g- t, n

7 D) u$ d/ w( i2 t7 l! }; Z9 c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。, z( h' t! M! v4 k5 h+ L

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。