[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料
: J) y% e$ _: V  E# C( ttvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
) h' x- }$ }( @7 G( D$ P6 v$ n/ F: k4 B. J- a
調味料$ g$ F' T3 K# _" s) }; j
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' r: \7 s, e  z' w( C
2 _- ]; ?; L0 Z" Y
+ G# l0 |% K9 S
做法; A9 T2 @$ V0 C' A+ m, k4 L
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5.39.217.76$ d! ~0 `' X5 i$ N

$ y4 O  y+ g: B  S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
2 M/ s- q8 K1 s0 P, C8 V% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- ?8 x. `1 x9 ], ^* Q4 p2 A1 g
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
; ^/ \6 A' w! D7 R+ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 p/ R0 \$ A. P# f. Z& l# n5 O
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
4 j! T" X4 a" Y2 D7 A# P( T+ Q
  a2 B  d' C5 O% Y7 u' }, {tvb now,tvbnow,bttvb
3 W* {$ c$ l- E5 l' }8 B2 R公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# u5 I6 g0 ]8 o: ]
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。