材料tvb now,tvbnow,bttvb G- W- M0 k- x5 f: h: ~" B
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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' F/ ` b2 d% H/ G( n5.39.217.76豉汁6 U; u8 t/ y4 A5 F0 i9 x# P# H( B" X
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量3 Z7 a: |$ ?, x: k8 G) J
5.39.217.76& T7 _1 n$ S/ c/ x+ N) F* L
' x4 N5 q2 w6 _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& ]- Z4 h1 T x7 G# c M- m
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb y/ v! }5 \: O3 X3 q! O0 C
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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1 V) H: l7 ~; Q: g* \- t VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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3 T3 i/ G% @* C6 n, |5.39.217.764.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.769 `# M/ ?4 e+ ~' c2 @& m! m
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5 u$ D: p& S; W C貼士
( k1 s: i, X3 m公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb! i% x6 [# _: Z5 d
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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