材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- `8 y& K5 x& ^) s
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.76* B: o& f& A( d) c: @
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豉汁
1 A; {4 B8 g/ H B7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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6 W% E a4 Y7 }- N2 y# A4 o公仔箱論壇做法
8 C, c) s6 R; Z! s5 B. {公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。4 ~& x7 C( j* H3 q5 W
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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) i; m0 R q9 X- x: o4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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# B$ B% ]$ r% ]7 S) S3 B6 y5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
' B9 y1 [5 l1 E, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。5.39.217.766 I8 G# q- H) O, P1 N
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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