材料5.39.217.76; b3 _0 b* U m3 u
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量1 p! N& ~( P6 k Z$ Y8 Y
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豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ A% {; e/ p) Y
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇- m7 T7 X# p1 ^. H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; O4 l9 Z% m8 P# |/ B
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇" w9 i* Q1 z! d3 F5 o, X: F
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇- z0 t/ y* j7 C! M# C2 L6 d
. c D) x9 k4 p5 f9 x3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 q; f }) H' Z2 D/ Z0 D
3 G9 d v0 [1 J9 ^3 J5 Y% p& x) a: \* k5.39.217.764.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 c! K& v$ K: b
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ c, _7 K- x- B! p; [$ X* T
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇1 E+ ^5 Q% ^8 R
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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