[中式食譜] 麪豉蒸鵝片

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材料  
* N; f( [6 I$ l6 m8 s* y1 P5.39.217.76鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許
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調味料7 M# F2 i, C# _
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙公仔箱論壇- C' J, A+ r* u/ @5 I% K

9 ]3 N. O# o' Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: p* L6 s4 y) |0 S4 w/ A
做法 5.39.217.76/ Y0 e) ?' Z" U+ O- j- f
1.茶樹菇浸軟瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb! e; u6 R2 J# r% b7 c+ @+ Q; I

) k5 R2 y/ x. }1 }. C公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。% {* _# k- L% M; a, K2 \: c1 f
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。
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7 t0 W& C) q+ F- C5 e: a4 z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。2 o  }* H  ?1 F7 B1 C

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另可以鴨肉代替鵝肉。
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