[中式食譜] 麪豉蒸鵝片

nt1972

材料  6 j  c3 Y& m1 Q% e/ X5 U. R
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許
; `, u2 P. p  _8 A/ k0 |3 _5 ltvb now,tvbnow,bttvb# z; x  |8 d% _2 j! n' c* r  d
調味料
' g0 Y) U( z! o) A; y' ^* s. ?糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
8 C6 C# q) z  Q& m! a5.39.217.764 k# d# ~3 c/ d3 k$ t$ v
公仔箱論壇4 j+ S  O/ Q9 e) b
做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ C) R# J8 ?0 y
1.茶樹菇浸軟瀝水。5.39.217.761 Y0 K0 h) G& M+ i8 |+ D# {: K8 {# t; O

; Q# m/ r* E/ T7 j0 A+ M7 ^9 q5.39.217.762.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。( u1 `7 s2 }8 W' P4 K
公仔箱論壇! C, m9 w9 {7 F
3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。公仔箱論壇& \8 I. X: e) E; m0 @

( n6 R- h. d7 C$ y  }3 ?$ z- T4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。5.39.217.769 P, F. o' u$ P  b) G9 \$ |2 [
tvb now,tvbnow,bttvb& E" U1 }- ~$ n+ i8 E) g% C+ i
: A7 R4 }/ ~0 q& K7 c, i
貼士; X+ P6 b" H8 T3 T* r( U. A: y3 o
另可以鴨肉代替鵝肉。" z0 N( ~: m% F# Y: \. v. E