材料
. q4 s0 D; ]6 E5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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: ~# f2 p6 z% W" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇8 o2 R0 k. s" ^! k& f
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 u9 S& f4 A
0 V: C2 o6 M% [- S& B2 x醃料
I' T, s8 `& t, C2 u JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇1 a3 Q4 `. T, Q G' }, s% P
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其他調味料
% j, a" E. C& X _) J ^2 B, m5 [) Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法7 ]( _ |( I1 k+ |- a0 L
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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8 o8 K% W8 d5 _, J& utvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇! }; \) Q/ b! |6 p" ]
1 E1 O: ~" q; ?) b" xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。5.39.217.76" |& N" t# _+ f2 U" }+ e4 d
% I7 ]4 A" A; t* f公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。5.39.217.76+ ]# w4 S2 ]7 k G/ ]0 X# u# w! k
6 {1 `7 V5 y0 W: F5 C公仔箱論壇6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。! y2 F; j# Y( Y- y K; X. @. T
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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% S6 D7 r* B0 i; }6 J/ c/ g2 ]4 N( W5.39.217.76將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& L f, T& }
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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