材料
4 ~- J& r1 v5 J7 m2 I. L公仔箱論壇桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克; q1 d- r6 j. [
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芡汁5.39.217.767 E; l5 |2 Q3 f$ N1 z1 s
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料. P6 G9 O4 a) y$ S8 F
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙* } J. N- k: @$ O. [! ?
- U* \, t& l, Y0 t& A5 F( w$ Z公仔箱論壇其他調味料; F7 ]3 V+ V1 u+ V8 I
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許7 Q$ V% x6 e; z6 A! }9 C9 G8 o* ]
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# a- H5 e1 ]+ \5.39.217.76做法
7 A# x: y" N# U- N3 n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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6 r5 K5 g) @: m: p' E公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5.39.217.76 S. ~1 q- r/ ]& v% f- ?' V4 [/ b
' x6 f% R. ~# x5 a5.39.217.763.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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+ z7 b# }* {0 R( h" P4 I% Z( F2 l4 R4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。! J8 ?$ A8 E2 ~5 L; I# e- p
! O# Y. \7 L H5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇+ [# p% c- K4 g9 u! K
, d8 j! b, {0 U* D: R. |4 u5.39.217.766.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。1 K. j$ T1 m1 v7 U" b C& B
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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